Le Banana Bread ou le cake à la banane (sans œufs, sans lactose)

Moelleux et réconfortant à souhait, le Banana Bread est parfait pour vos petites faims, pour compléter un petit-déjeuner un peu léger ou à tremper dans une boisson chaude. Il contient des sucres naturels, libre à vous d’en mettre moins si vous le désirez. Mais en postpartum, la jeune mère a besoin de sucres car comme vous ne le savez que trop bien, on va avoir besoin de beaucoup d’énergie ! Simplissime, il suffit de réunir les ingrédients et sa préparation vous prendra ensuite une dizaine de minutes.

A noter, j’ai choisi de la purée de noisettes mais vous pouvez la remplacer par du beurre de cacahuètes ou de la purée d’amandes.

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.

Prenez un saladier et écrasez une banane à la fourchette. Puis versez tous les ingrédients à l’exception des morceaux de chocolat.

Mélangez-bien.

A côté, coupez une demie plaquette de chocolat en morceaux à l’aide d’un couteau.

Dans un moule à cake bien huilé, ou recouvert d’un papier cuisson, versez votre préparation.

Tranchez la deuxième banane en deux et disposez-les à la surface de la pâte.

Parsemez ensuite l’ensemble de quelques noisettes ou amandes.

Enfournez le tout 40 minutes à chaleur tournante (Cela dépend aussi de votre four !)

Pour vous assurez de la bonne cuisson, plantez la lame d’un couteau et s’il ressort sans pâte, c’est tout bon !

Attendez quelques heures avant de mettre votre Banana Bread au congélateur.